Spicy soup

Vad göra för att få en tomatsoppa att bli lite spännande?

Jag bestämde mig för att jag ville ha en matig mycket tomatig och kryddig soppa. Jag började med 3 vitlöksklyftor och en gullök som jag fräste i olivolja och strödde timjan över. På med krossade tomater typ 2 burkar, 2 buljongtärningar, lite tomatpuré och en burk vatten. Socker 2 (!) msk salt och svartpeppar. Sen uppstod ett vägskäl: Skulle det vara en krämig soppa eller en rent grönsakig variant?

Skippade kokosmjölken

Well burken med kikärtor gjorde valet lätt, sedan hittade jag lite ingefära och citron i kylen och blev inspirerad. Finhackade ca 2 msk ingefära och rev skalet av en halv citron i soppan, lade till lite chilli och saltade och pepprade lite mera. Smaken blev riktigt mustig och god! Kanske kan man behöva späda med lite mer vatten för att det inte ska förvandlas till gryta.

Dålig bild. God med mozzarellatoast!