Borstj spasiba

Det var billigt med rödbetor på Fyra Frukt. Jag köpte rödbetor och kokade dem med salt en dag. När man kokat dem är de mycket enklare att skala dem.

Någon dag senare googlade jag fram ett recept på borstj (rysk rödbets-soppa) från en gammal vitrysk tant och jobbade utifrån det.

Jag hackade ner rödbetor, morötter, palsternacka och rödlök eftersom den enda gul-löken vi har hemma ser ut...

...såhär! Alltså alldeles för fin för att använda till matlagning.

Sedan fräste jag allting med lite vitkål jag hade över också.

Jag fyllde på med vatten och en buljongtärning och satte lock på för att koka nån halvtimme.

Sen hällde jag på en förpackning med passerade tomater och lät koka upp igen. Soppan var då för tunn för min smak, så jag mixade lite tills den fick rätt konsistens. Jag smakade av med salt, peppar och äpplecidervinäger, kokade upp igen och sen var den klar.

Borstj med nybakat bröd och en klick turkisk youghurt.