Bruschetta på rostad tomat

På senaste tiden har jag varit lite för bra på att handla för att kunna kalla det matlagning på en spik. Det är att ta en råvara och förädla den som jag tycker om. Här hade jag ganska lite att tillgå och blev ändå riktigt gott. Jag ville göra något snack-artat baserat på tomat och avocado. Avocadon mosade jag helt enkelt med olivolja, citron, salt och peppar och bredde på rostat bröd. Tomaten däremot blev så bra att jag lätt kommer göra om det.

Jag förberedde mozzarella (tyvärr inte buffel-dito) som jag skulle blanda i tomaten med.

Sen tog jag en grillpanna och satte den på maxvärme och lade i salt och peppar. Det funkar ungefär som kullager, dvs tomaten bränner inte fast lika hårt. Sen stekte jag helt enkelt skivorna tills de blev nästan helt svarta, och strödde ytterligare salt, peppar och en nypa socker över dem. Poängen att rosta dem så hårt var att få till en lite rökt smak.

Jag satte på lock när de var brynta på båda sidorna, för att de skulle rökas där inne, men det var sannolikt bara vattenånga som immade glaset, inte rök.

Sedan hackade jag ner tomaterna och blandade med mozzarellan.

Såhär fint snack blev det, som jag avnjöt med öl. Lätt värt