Linsbiffar

Under en tid av jag-har-inte-lust-att-handla-mat period (februari) försökte jag tappert laga mat på saker jag hittade i mitt skafferi. Längst in i hörnet hade jag gömt en påse gröna linser. Jag lade linserna i blöt och tog en promenad medan linserna svällde. När jag kom hem kokade jag linserna mjuka, det tog ca 25 minuter.

Blivande biffar.

Eftersom den gröna linsen är proteinrik är den ett rätt sjysst substitut till kött. Jag ville prova att göra biffar av linserna. Gjorde precis på samma sätt som man gör med vanliga pannbiffar. I med ströbröd i en skål på med vätska och låt dra några minuter. I med finhackad lök, ett ägg eller två och linserna. Salta, peppra och släng eventuellt ned någon annan smaksättning eller krydda för att ge piff till din biff. Jag tog i lite paprikapulver.

It's not a stiff biff.

Kanske är det bra att koka linserna ganska mjuka, så att de nästan är mjöliga för att få dem att hålla ihop bättre. Jag tog i ett extra ägg för att öka stabiliteten. Hade jag varit vegan hade jag provat potatismjöl istället för ägg.

Saken är biff!

Biffarna smakar faktiskt nästan som vanliga pannbiffar. Alltså är det gott att äta dem på samma sätt som de vanliga. Jag hade lite libabröd i frysen och bestämde mig för att göra en wrap med sallad och en yoghurtdip till biffen.

Middagens outfit.

Slutsats: Linser är sjukt bra mat!
Bästa linssoppan i stan hittar du på Alexandras i Saluhallen på Kungstorget. Den heter Faki och kan väljas med eller utan vitlök. Den serveras med bröd. 35 kronor och 10 minuter senare är du mätt och belåten, om du inte brände dig på tungan vill säga (den tenderar att vara brännhet).

Wrap it up!

Ps. Glöm inte att det är bokrea. Now is the time att köpa kokböcker till väldigt pressade priser. Min bästa baskokbok där det står allt från hur länge man kokar en rödbeta till hur du gör sufflé kostar på bokrean 169 kronor. Den heter Bonniers Kokbok och kostar i vanliga fall nästan 500 kronor.