Rester till gäster :)

Det är fredag och kylskåpet är fullt av smårester efter veckans ätande. I mitt fall hade jag hunnit med tomatsoppa och pannkakor. För att göra två flugor på smällen bjöd jag in en god vän på middag för att dels få en trevlig middag och dels bli av med resterna.

Tanken med middagen var att jag skulle slippa handla och ändå göra en kalasmiddag. Förrätten fick bli en snabbgjord toast med smör och vitlöksfrästa champinjoner till våra fastande studentmagar.

Snabbt. Gott. Easy.

Idén till varmrätten är inspirerad av Giovannis sätt att använda vätskor i mat och bak som man inte hade förväntat sig. Teorin är: Släng inte mat! Det redan goda du har lagat eller har kvar av kan smaksätta nya saker. På så sätt sparar du både tid och pengar samtidigt som du enkelt hittar på nya maträtter. Giovanni har t ex använt öl som degvätska. Bulgur åker ned i brödet etc..

En risotto med tomatsoppa som buljong..

Stek finhackad lök och avorioris genomskinligt. Späd sedan på med buljong (soppan) tills risotton är mättad och krämig. Min krävde extra vatten för att riset skulle bli mjukt.

Hanna håller varmrätten.

Nu råkade jag ha en bit chevreost i kylen dessutom. Den ville jag förgylla den milda tomatrisotton med. Gratinerad risotto med getost på? Well why not. Grädda tills osten fått fin färg i ca 175 grader.

Ta ut gratängen när osten har fått fin färg.

Visserligen hade jag kunnat stanna här och bara serverat risotton med en grönsallad, men ett plötsligt måste av att använda tallriksmodellen kom över mig. Jag serverade risotton med stekta fläskotletter. Hanna hade med sig en flaska Copertino som vi drack till. Copertino är en italiensk klassiker för 66 kronor flaskan, som blir väldigt god om den får lufta sig någon timme innan servering.

Tallriksmodellen har nu prövats av Hanna och Maanda. Den fick godkänt.

Sist men inte minst, de överblivna pannkakorna! Det blev en crepesvariant till dessert. Hetta upp en stekpanna och lägg i lite smör och värm en pannkaka i taget. Gör en chokladsås. Servera den varma pannkakan med vaniljglass, varm chokladsås och skivad banan..

Hur äter man crépe light? (Går det?)