En farlig korvsoppa

Älskade falukorv, men ack ändå så hatad. Falukorv är faktiskt inte bara korvstroganoff eller falukorvring! Jag skulle vilja slå ett slag för denna trinda milda korvsort som mättar bra och inte gör något hål i plånboken med hjälp utav en liten soppa. Jag råkade ha en snutt falukorv och diverse rotfrukter i mitt kylskåp och det fina med detta är att korv och kål är en fantastisk smakkombination. Alltså skar jag vitkål, kålrot, potatis och lite gullök i ganska grova tärningar. Sedan hällde jag på vatten så att det täckte grönsakerna ordentligt, slängde i en grönsaksbuljongtärning och ett lagerblad och lät dem koka i ungefär 15 min.

Lagom med vatten.

Medan grytan puttrade skar jag korven i munsbitar och efter den där femtonminuter en kvarten lade jag ned den i, smakade av med salt och peppar och efter cirkus fem minuter var härligheten klar. Då strödde jag över hackad persilja och serverade sedan med en klick dijonsenap och en god smörgås. Bör tilläggas att jag inte kunde låte bli att pynta med en kvist färsk timjan...
Apropå örter och persilja så är ett tips är att köpa bladpersilja när det är billigt, dvs man kan köpa det till kilopris, och hacka ned den och sedan frysa in. Vill man skölja är det bra att torka den lite innan man fryser in så att man slipper isklumpseffekten. Supersmidigt att ha som "färsk" grön krydda till grytor, såser och soppor!

Voila! En god och vackert grön och rosa soppa.