Två av trerätters

Min roomie och jag råkade vara lediga samma kväll en söndag i december och vi ville laga och framförallt äta mat. Det var tänkt såhär, Creme Ninon, sen tortillas, sist våfflor, men vi orkade aldrig äta eller grädda själva våfflorna pga tokmättnad, liten mysfylla och att jag somnade.

Creme Ninon är i princip grönärtssoppa med grädde som man avslutar genom att toppa med mousserande vin. Jag råkade ha en flaska Chapel Hill (mitt favorit-allround-mousserande) hemma som vi drack genomgående.

Fräser scharlottenlök och vitlök och häller sen på ärtor (tinade eller frysta kvittar typ).

Skapar sjuk mys-stämning.

Jag gör fetaostkrämen till soppan medans ärtorna tinas i kastrullen och roomie gör våffelsmet. Fetaosten på bilden är förresten sjukt mycket bättre än Apetina!

Mixa helt enkelt en fetaost med en skvätt mjölk, sisådär en halv deciliter. Salt och peppar behövs inte.

Samtidigt satte jag igång en enkel salsa jag brukar göra till tortillias. Fräser rödlök med rosmarin och vitlök.

Häller på en burk med krossad ananas, färsk hackad chili, en skvätt vinäger, ett par stora nypor socker och låter sen koka ihop ordentligt.

Jag har aldrig uppskattat tacokrydda speciellt mycket. Om man däremot har tålamod och bryner köttfärsen ordentligt duktigt så kommer själva köttsmaken fram mycket bättre. Här har vi dock blandat i en matsked sambal oelek för lite kryddighet.