Svamprisoni med god halstrad korv

Risoni är en väldigt trevlig pastasort som har formen av riskorn. Den är utmärkt att göra typ risotto på. Fast med risoni istället för ris då. Typ Risoniotto. Otto är ett ovanligt namn nuförtiden, vad hände där?

Jag stekte svampen och korven i lite av fettet från Duck on the beach. Det ger faktiskt smak och ger en annan yta på det man steker än vad olivolja och smör.

Mozzarella och riven Boxholmsost till risonin

Korv, svamp, fett

Risonin är snabbkokad och vacker.

Speciellt med ost och svamp i.

Med korven, ruccola och halvfabrikats-hallonbalsamicoreduktion